化學式： Na5P3O10
分子量： 367.86
CAS No.: 7758-29-4
EINECS No.: 231-838-7
H.S CODE:28353110
白色粉末,熔點622℃,易溶于水,對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力,能軟化硬水,使懸浮液變成溶液,有弱堿性,無腐蝕性,是一種無機物表面活性劑,對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用,堆密度通常分為低密度0.35-0.5g/cm3,中密度0.51-0.65g/cm3,高密度0.66-0.9g/cm3;五鈉有I型(高溫型)和II型(低溫型)兩種結晶形態,其化學性質相同,區別在于熱穩定性和吸濕性I型高于II型,同時兩者的溶解度,溶解時水合熱量都不同。在水中逐漸水解生成正磷酸鹽，具有良好的絡合金屬離子能力，它能與鈣、鎂、鐵、等金屬離子絡合，具有一定的有機物表面活性劑的性質。
食品工業中用于罐頭,果汁飲料,奶制品,豆乳等的品質改良劑,主要供火腿罐頭嫩化,蠶豆罐頭中使豆皮軟化,亦可用作軟化劑和增稠劑。
25Kg, 50Kg，1000kg內塑外編袋裝。貯于通風、干燥、清潔處，防潮濕。
| 執行標準：GB25566-2010 | |
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指標名稱
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食品級
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主含量（以Na5P3O10計）%≥
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92.0
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總磷酸鹽%
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56.0-58.0
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水不溶物 %≤
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0.1
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16目過篩量 %≤
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95.0
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| 35目過篩量%≥ | 90.0 |
| 100目過篩量%≥ | 40.0 |
| 細粉100目過篩量%≥ | 90.0 |
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PH值（1%水溶物）
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9.5-10.0
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重金屬(以Pb計) %≤
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0.001
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砷(以As計) %≤
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0.0003
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氟化物(以F計) %≤
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0.005
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| 白度%≥ | 90.0 |
| 鉛（Pb）%≤ | 0.0004 |
