化學名：磷酸二鈣，二代磷酸鈣
分子式：CaHPO4·2H2O
分子量：172.09
白色粉末、無臭無味，溶于稀鹽酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩定。
食品工業中作疏松劑，面團改良劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑，復配型面包改質劑，油炸食品改質劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉作營養增補劑或品質改良劑。醫藥工業制鈣素片，片劑藥品添加劑。
內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合袋。每袋凈重25kg。
應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物
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指標名稱 |
FCC-V |
USP-31 |
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外觀 |
白色粉末 |
白色粉末 |
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含量(以CaHPO4·2H2O計) % ≥ |
97.0-105.0 |
98.0-103.0 |
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氟化物(F)，%≤ |
0.005 |
0.005 |
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灼燒失重 % ≤ |
24.5-26.5 |
24.5-26.5 |
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重金屬(以Pb計) % ≤ |
- |
0.001 |
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鉛 % ≤ |
0.0002 |
0.0005 |
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砷(As）% ≤ |
0.0003 |
0.0003 |
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鹽酸不溶物 % ≤ |
- |
0.05 |
